HEA EESTI PEOTOIT

Eesti Vabariigi 100. sünnipäevast inspireerituna korraldasime konkursi “Hea Eesti peotoit”!

Tartu tänavatoidufestivalil osalevad toitlustajad valmistasid festivaliks ühe maitsva, erilise või hoopis traditsioonilise roa, suupiste või joogi, mis sobiks kõige paremini heale Eesti peole. Interpreteerimisele, erinevate köökide ja elementide ning loovuse kasutamisele piire ei olnud. Ka see, mida keegi heaks Eesti peoks peab, oli peakoka fantaasia vili.

Tartu Tänavatoidufestivali külastajad valisid lemmik Eesti peotoiduks Koffiku roa “Krõbe käsitööleib maasuitsusingi ja sibulamoosiga”! 

Retsept:

· Kodune-/käsitööleib
· Aioli kaste
· Maasuitsusink (parimat mida turult saad või veel parem – ise suitsutatud 😊 )
· Sibulamoos (punane sibul, balsamico, punane vein, loorber, nelk, vürtsid, sool  pipar fariinisuhkur)

Lõika paksem viil käsitööleiba ja maasuitsusinki , grilli need pannil või grillil. Kui Leib on krõbe , võta grillil ja määri peale aioli kaste , seejärel aseta leivale sink ja kõige peale pane meeleparane kogus sibulamoosi 😊 Kaunistuseks kasuta erinevaid salatilehti ja maitserohelist 😊 Naudi!

Tallinna Tänavatoidufestivali publiku lemmikuks oli Go Sushi pakutud “Peipsi rull”!